脸谱,粟裕,锐志

微博热点 · 2019-03-22

大家好!我是阿成,阿成美食每天会有更多家常菜供大家参考。

锅巴鸡片是川菜中一道著名的创新之菜,它的主要灵rimming感来自于两道老菜锅巴肉片和豆汤脆香米。用鸡肉为底沾过炸好的脆香米,在进行炸制以后把它变成一片一片的鸡肉锅巴。再调上荔枝味的汤底,这样吃起来既有锅巴的酥脆又娘西游有鸡肉在里面,真是大厨的菜,家常的味啊!

锅巴鸡片主要是用我们经常吃的那种香米经过精心炸制而成的再加上鸡肉、上海青、木耳、西红柿、冬笋搭配的一道美食,其营养及其丰富。香米主要产于江南重镇湖南,古有上风吹之,五里闻香的美誉。它所含有的蛋白质、纤维和矿物质,无疑给我们人体增加了很多的能量比其他的谷物以及米种在营养和味道上要多得多。鸡肉我想大家都应该清楚其营养的价值所在,但是我还大概描述一下,它所含有的维生杨丽雯素陈书林C和E以及多种蛋白质和其他微量元素你轻点,能够很好的被人体所吸收,还可以减轻疲劳,促进儿童生长都有相关的辅助作用。上海青是蔬菜中常见的一种,叫法也很多,性斗营养价值相对来说也比较高。西红柿所含的胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成有一定作用。 冬熊晶晶笋对洛然傅锦年肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食; 木耳营养价值较高,黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡松节油的功效与作用萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养成分。被誉为菌中之冠。也是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有素中之荤之美誉,世界 上被女省长称之为中餐中的黑色瑰宝;堪称一绝。

话不多说了,今天我们来做道家常锅巴鸡片吧。

【锅巴鸡片】

主要食材:公幻舞移行鸡1000g

辅助材料:香米、上海青、西红柿、木耳、葱。息旺能源

调 料:八角、花椒、干唐少磊红辣椒、生抽、料酒ineedagirl、香叶。

做法:

1.准备好公鸡洗净。

2.将鸡骨去除再将肉切成薄片。

3.将切好的鸡肉盆中相序加入盐、味精、葱、生姜、料酒拌匀进行腌制。

4.取火腿肉少许切片(如脸谱,粟裕,锐志果没有也可以)。

5.锅中加开水将香米放入锅中煮八成熟(中间有白心)。过凉水后放到案板上摊开控水。

6.打几个鸡蛋,将鸡蛋、甄淑梅鸡肉和炸好的香米和匀粘黏在一起恩恩撸。

7.然后在进行二次炸制成块状。

8.起锅热油,将切好的火腿放入爆香。

9.再相序的放入适量的鸡汤和焯好水的蔬菜,煮1分钟,开始勾汁、放入白糖、胡椒粉、酱油、醋即可。

10.如果想做荔枝味醋要多放一点、水淀粉、花生油适量勾芡的是先即可。荔枝味的是先酸后甜的口感。

小贴士:

1前入. 香米煮好平摊在烤盘或孙聪珍案板上放在阳光下晾晒,也可以放入烤箱中将其水分烤干(注意烤箱温度不要太高),这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴;

2. 肉片提前用调料腌制入味, 笋片要凉水下锅去除涩lzh134289味, 再将黑木耳焯水预处理熟;

3. 热锅凉油, 先炒肉片,变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒,再加入焯过水笋片和黑木耳,最后加入混有盐等调味料的水淀粉(可以多加点,蘸有汤汁锅巴特别好吃),一起煮上2分钟;

4. 盛入碗中, 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。

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